Friends, 

We know that Thanksgiving can be a challenging holiday when you are watching what you eat and, most importantly, what you don’t eat. If you are brining some dishes to a family celebration or cooking yourself, we suggest that you take a look at these great ideas from Mark Bittman over at the New York Times. Although we would suggest staying away from the desserts, you might surprise your family with some healthy dishes like a beet or butternut squash salad. 

You can check out the cooking videos here.

Our team at Talita Kum Clinic wishes you all a great and healthy Thanksgiving!

Sincerely, 

Talita Kum Clinic

Por Genevra Pittman

NUEVA YORK (Reuters Health) - En un estudio sobre más de 20.000 afroamericanas de Estados Unidos, las consumidoras de dos o más porciones diarias de frutas eran menos propensas a desarrollar fibroides uterinos que las que apenas probaban esos alimentos.

Los fibroides no siempre producen síntomas, pero pueden causar dolor o hacer que el período sea más prolongado y abundante. En algunos casos, pueden causar complicaciones en el embarazo y la fertilidad.

Las afroamericanas son hasta tres veces más propensas que las blancas a desarrollarlos.

El equipo de Lauren Wise, de la Boston University, estudió a un grupo de mujeres de 30 años durante más de una década para determinar si el consumo de frutas y verduras influía de alguna manera en la probabilidad de desarrollar esos crecimientos no cancerosos en el tejido uterino.

“Muchas mujeres asumen que tener fibroides, y sus síntomas, es algo que no se puede evitar”, dijo la doctora Elizabeth Stewart, de la Clínica Mayo, en Rochester, Minnesota, y que no participó del estudio.

“Aunque no queda demostrado que modificar la alimentación reduzca el riesgo de desarrollarlos, sí revela una relación entre la dieta y los fibroides. Una alimentación saludable, rica en frutas y verduras es buena para la salud general y podría serlo para (evitar) los fibroides”, agregó.

Los resultados del estudio surgen de las participantes del ensayo Black Women’s Health Study que desde 1995 informaron con qué frecuencia ingerían distintos alimentos. Los cuestionarios anuales registraron también cuántos diagnósticos recibían las participantes.

Según las respuestas, al 29 por ciento de las 23.000 mujeres se les diagnosticaron fibroides uterinos entre 1997 y el 2009.

Las consumidoras de por lo menos cuatro porciones diarias de frutas y verduras eran un 10 por ciento menos propensas a desarrollar fibroides que las que ingerían menos de una porción diaria.

Cuando el equipo analizó por separado el consumo de frutas y verduras, observó que las que ingerían dos o más porciones diarias de frutas, por ejemplo, eran un 11 por ciento menos propensas a decir que habían desarrollado fibroides que las que consumían dos porciones semanales, según publica el equipo en American Journal of Clinical Nutrition.

El equipo no halló relación entre la cantidad de vitamina C o E, folato o fibra consumida y el riesgo de desarrollar fibroides, pero los resultados sugieren que ingerir más vitamina A de productos lácteos también estaría asociado con una reducción del riesgo de tener fibroides.

Wise sugirió que los antioxidantes de las frutas reducirían ese riesgo quizás al influir en la función de los esteroides sexuales, como el estrógeno del organismo.

“Nuestro estudio sugiere que (la prevención de) los fibroides uterinos ya se puede sumar a la lista de efectos potencialmente beneficiosos para la salud de un mayor consumo de frutas y verduras”, indicó.

Por su parte, Stewart dijo: “La genética de los fibroides podría variar según la etnia. Además, hay otros factores que influyen en la aparición de los fibroides que sí dependen de la etnia (…) Pero, hasta ahora, nadie pudo explicar la gran brecha en la prevalencia y los síntomas”.

FUENTE: American Journal of Clinical Nutrition, diciembre del 2011

Un pequeño estudio halló que tres kiwis al día reducían los niveles más que una manzana al día

MARTES, 15 de noviembre (HealthDay News) — Una manzana al día no necesariamente garantiza no tener que ir al médico, pero quizás tres kiwis ayuden, al menos según un pequeño estudio que ha mostrado que la peluda fruta marrón podría ayudar a reducir los niveles de presión arterial.

Los hombres y las mujeres con hipertensión leve que comieron tres kiwis al día durante ocho semanas tenían niveles de presión arterial sistólica 3.6 milímetros de mercurio más baja que los voluntarios que comieron una manzana al día. La presión arterial sistólica es el número superior en una medida de la presión arterial.

Los kiwis son pequeños, pero su verde carne es muy nutritiva. Son ricos en luteína, un potente antioxidante, y quizás eso sea responsable de sus poderes para reducir la presión, dijeron investigadores liderados por Mette Svendsen del Hospital Universitario de Oslo, en Noruega. El estudio fue presentado el martes en la reunión anual de la American Heart Association en Orlando, Florida.

Los cardiólogos advirtieron rápidamente que no hay un solo alimento o ingrediente mágico que sea la clave de la salud cardiaca, pero todos concurrieron en que el kiwi podría tener un lugar en las cinco porciones diarias de frutas y verduras que actualmente se recomiendan como parte de una dieta saludable para el corazón.

El nuevo estudio incluyó a 50 hombres y 68 mujeres con una edad promedio de 55 años que se asignaron al azar a comer tres kiwis o una manzana al día durante ocho semanas. Al inicio del estudio, los participantes tenían una presión arterial en el rango ligeramente elevado de 128/85. Una presión arterial inferior a 120/80 se considera ideal. No cambiaron nada en la dieta excepto añadir la fruta. Los investigadores midieron la presión arterial mediante monitorización ambulatoria las 24 horas del día, que se cree es una forma más precisa de medición que en un solo momento del día.

El Hospital Universitario de Oslo financió el estudio.

“Tres kiwis al día mejoraron la presión arterial de 24 horas más que una manzana al día”, concluyeron los investigadores.

Entonces, ¿es el kiwi la nueva fruta “milagrosa”?

“Es biológicamente verosímil, pero no correré a comer tres kiwis al día”, señaló el Dr. Nehal Mehta, cardiólogo preventivo del Hospital de la Universidad de Pensilvania, en Filadelfia. “No son tan fáciles de encontrar como otras frutas”.

La moderación es la clave con los kiwis o cualquier otra comida, apuntó. “Tres kiwis al día o 21 kiwis por semana no parece moderación, así que aconsejaría no comer tantos”, enfatizó.

El nuevo estudio “llama la atención sobre los kiwis”, comentó. “Cuando aconsejamos comer más fruta fresca, comemos la tradicional o cualquier cosa a la que se le pueda quitar la cáscara y agarrar con la mano, pero estos hallazgos sugieren que un kiwi puede ser parte de una dieta sana para el corazón”, apuntó.

Además, el estudio observó toda la fruta, no nutrientes individuales. No comience a tomar luteína como complemento basándose en estos resultados, anotó.

La Dra. Suzanne Steinbaum, cardióloga preventiva del Hospital Lenox Hill en la ciudad de Nueva York, estuvo de acuerdo. “El kiwi no es una fruta milagrosa, pero ciertamente añadirla a la dieta puede ayudar a reducir los niveles ligeramente elevados de presión arterial”.

El Dr. Elliott M. Antman, profesor de medicina de la Facultad de medicina de la Universidad de Harvard en Boston, dijo que aunque es promisorio, el nuevo estudio es pequeño. “No cuente con que esto sea la respuesta completa a la hipertensión”, dijo. Haga lo que haga, “no deje de tomar antihipertensivos sin hablar con el médico”, añadió.

Debido a que este estudio se presentó en una reunión médica, sus datos y conclusiones deben ser considerados como preliminares hasta que se publiquen en una revista revisada por profesionales.

Foods like olive oil and avocados may help body use insulin

WEDNESDAY, Nov. 16 (HealthDay News) — A new study offers further evidence that a Mediterranean-style diet is good for your heart.

The research found that unsaturated fats from foods such as avocados, olive oil and nuts increase the body’s ability to use insulin. Reduced insulin action can lead to diabetes, which is a risk factor for heart disease.

Researchers examined how three different types of balanced diets consumed by 164 people with mild hypertension but no diabetes affected the body’s ability to maintain healthy insulin levels and regulate blood sugar levels. The three diets were rich in either carbohydrates, protein or unsaturated fats such as those found in olive oil.

The participants ate each of the three diets for six weeks in a row, with two to four weeks off in between each diet. Blood samples were used to monitor insulin and glucose levels.

The diet rich in unsaturated fats improved insulin use significantly more than the high-carbohydrate diet, which featured refined carbohydrates such as pasta and white bread.

This beneficial effect of the unsaturated fat diet occurred even though the participants did not lose weight.

“A lot of studies have looked at how the body becomes better at using insulin when you lose weight,” Dr. Meghana Gadgil, a postdoctoral fellow in the division of general internal medicine at the Johns Hopkins University School of Medicine, said in a Hopkins news release. “We kept the weight stable so we could isolate the effects of the macronutrients. What we found is that you can begin to see a beneficial impact on heart health even before weight loss.”

The researchers said their findings show that dietary changes can improve heart health in those at risk for cardiovascular disease, even if they don’t lose weight.

“The introduction of the right kind of fat into a healthy diet is another tool to reduce the risk of future heart disease,” Gadgil said.

The study was to be presented Wednesday during the American Heart Association’s annual meeting in Orlando, Fla. Because this study was presented at a medical meeting, the data and conclusions should be viewed as preliminary until published in a peer-reviewed journal.